Automatisierter Fettabscheider für Großküche
LK Metall Referenzen
LK Metall Referenzen
– Kunde: Mensa einer Universität
– Branche: Großküche / Gemeinschaftsverpflegung
– Standort: Deutschland
– Projektzeitraum: 2023–2025
– Anlagentechnik: 2 × LK Fettabscheider NS 25
– Ausführung: Freiaufgestellte Edelstahlvariante
– Einbauort: Technikraum im Untergeschoss
eingesetzte LK Metall Produkte:
2 LK Fettabscheider
Projektleitung
Im Zuge der umfassenden Modernisierung eines Mensa-Gebäudes sowie des Neubaus der Küche stand die Universität vor der Aufgabe, die Abwasserreinigung zukunftssicher und regelkonform neu auszulegen. Insbesondere Küchenabwässer mit hohem Fettanteil erfordern eine zuverlässige Abscheidetechnik, die sowohl den gesetzlichen Anforderungen als auch den Vorgaben des zuständigen Kanalnetzbetreibers entspricht.
Zusätzliche Herausforderung war eine sehr detaillierte öffentliche Ausschreibung mit klar definierten Anforderungen an eine weitgehend automatisierte Abwasseraufbereitung, inklusive automatischem Fettabzug und automatisierter Reinigung der Fettabscheider.
LK Metall realisierte in Zusammenarbeit mit dem gesamtverantwortlichen Anlagenbauer eine leistungsfähige Abscheiderlösung mit zwei Fettabscheidern der Nenngröße NS25, ausgeführt als freiaufgestellte Edelstahlanlagen. Die Installation erfolgte platzsparend im Technikraum des Kellers.
Ziel der Auslegung war es, den laufenden Entsorgungsaufwand deutlich zu reduzieren. Durch die konsequente Trennung und konzentrierte Erfassung der abgeschiedenen Fette kann auf eine turnusmäßige Komplettentsorgung des Abscheiderinhalts – wie sie gesetzlich sonst oft 14-tägig erforderlich ist – weitgehend verzichtet werden.
Selbstverständlich wurden dabei sämtliche abwassertechnischen Regelungen (DIN 4040-100, WHG) sowie die ortsüblichen Anforderungen vollständig berücksichtigt.
Die neuen Fettabscheider ermöglichen einen wirtschaftlichen und betriebssicheren Umgang mit fetthaltigem Küchenabwasser im hochfrequentierten Mensa-Betrieb.
Im Vergleich zu konventionellen Lösungen bietet die eingesetzte Edelstahl-Ausführung eine moderne, wartungsfreundliche und langlebige Alternative, die optimal auf die Anforderungen einer Großküche abgestimmt ist. Für den Betreiber bedeutet dies eine deutliche Entlastung im laufenden Betrieb, geringere Entsorgungslogistik und eine langfristig sichere Einhaltung aller relevanten Vorschriften.
aus Edelstahl
– geringerer Entsorgungsaufwand durch konzentrierte Fettabfuhr
– automatisierter Fettabzug und automatische Reinigung
– sichere Einhaltung aller abwassertechnischen Vorschriften
– langlebige, wartungsfreundliche Edelstahl-Ausführung
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